読書 『回転スシ世界一周』
2005年10月8日 読書
パリ、ロンドン、アムステルダム、ニューヨーク、ロサンゼルスの16日間世界一周スシの旅。いま世界の人に愛されはじめたスシを手がかりに、日本スタイルのグローバルな受容の可能性を探る。寿司がこれだけ世界に広まったのは、回転寿司のおかげも随分あることだろう。日本では珍しいけど、海外では高級回転寿司店みたいなのもあって、高級品ともファーストフードともとれない不思議な立場にある。
生物だけに、広まるのにかなりの時間がかかったが、寿司の美味しさは今やグローバルに知れ渡って、外人が好きな日本料理をいうときは、たいてい寿司っていう単語が出てくるのもどうだとは思うけど、寿司をきっかけに日本料理がさらに認知されれば良いよね。
僕も愛国心があるので、日本のことで海外に認められるのは、とってもうれしいのよ。
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